雙層高溫殺菌鍋,反壓高溫滅菌鍋,單層高溫殺菌鍋和雙層高溫殺菌鍋的區別：殺菌鍋，雙層會比單鍋的好用，當然價格也會高出一些，大家都知道，單層的殺菌鍋，殺菌罐，燒水罐都在一個罐，這樣必然會面臨一個問題，就是產品泡在熱水中的時間會比較長，至少從常溫水升溫到指定殺菌溫度這段時間至少就得有25分鐘左右，這段時間也是一個升溫的過程，對產品本身的風味和口感、色澤方面就會產生不良的影響。而且單鍋還容易存在一個溫度不均勻的現象，但是雙層殺菌鍋就不會出現這種情況，這也是為什么我們一直提倡客戶使用雙層高溫殺菌鍋的原因！

反壓高溫滅菌鍋概述:

1 、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。   

2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。   

3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!

反壓高溫滅菌鍋,單層高溫殺菌鍋和雙層高溫殺菌鍋的區別

殺菌鍋分類：

從控制方式上分有四種:

1、手動控制型：

所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動控制型：

壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

3、電腦半自動控制型:

采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃。

4、電腦全自動控制型

全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。   

2、蒸汽式殺菌：食品裝到反壓高溫滅菌鍋鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是Z均勻。   

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。